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雨田的博客

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一道不讲究卖相的东北家常炖——茄子炖土豆   

2013-08-23 13:06:05|  分类: 热菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      茄子炖土豆,在东北,尤其是现在这个季节,几乎家家都吃,而且每家都有自己各不相同的做法。这道菜,假如真要讲究个卖相的话,恐怕就真的不好吃了,茄子和土豆,一定要炖的烂烂糊糊的才对味儿,再配上一碗米饭,那才叫香呢!一道不讲究卖相的东北家常炖——茄子炖土豆 - 雨田 - 雨田的博客
一道不讲究卖相的东北家常炖——茄子炖土豆 - 雨田 - 雨田的博客
 
用料:猪肉、茄子、土豆、尖椒、蒜、黄豆酱、酱油、盐、花椒粉、八角
做法:
1、茄子洗净,土豆去皮洗净,猪肉切成片。
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 2、将土豆、茄子切成滚刀块备用。
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 3、锅中热油,放入肉片煸炒,待稍微变色后放入葱花、八角炒出香味。
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 4、放入茄子、土豆和黄豆酱,倒入少许酱油,翻炒。
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 5、添水,可稍微多放些,撒上花椒粉,中火炖。
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 6、将蒜、切碎,尖椒切成小块。
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 7、待茄子土豆炖软烂后,放入少许盐,放蒜末、辣椒翻炒几下即可出锅。
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 这卖相真真的不咋地哟!一道不讲究卖相的东北家常炖——茄子炖土豆 - 雨田 - 雨田的博客
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