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雨田的博客

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一个简单的女人,热爱生活、热爱美食。做博客只为记录生活的点滴,做美食只为让家人享受更多的美味。

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边角废料的超值利用——鱼骨豆腐汤   

2012-08-03 09:10:11|  分类: 汤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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哈尔滨这十来天都是阴雨天气,几乎天天都能下点或大或小的雨,气温也随之降下来了,正值伏天,本应该是闷热难耐的,可是这几天的气温居然是二十四五度的样子,凉爽极了,甚至有人都已经穿上长袖的衬衫了。早上来单位,碰到同事问我,穿这点儿不冷吗?哈哈,这就是哈尔滨今年的夏天,有点忒凉了……

冰箱里上次炸鱼段剩下的鱼头鱼骨始终占据着一块不小的空间,总觉得碍事,扔掉还怪可惜的。趁着这几天气温低,做了一大碗鱼汤,也算是充分发挥了这条鱼的价值了。

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用料:鱼头鱼骨、豆腐半块、盐、葱、姜、盐、胡椒粉、香菜

做法:

1、鱼头从中间劈开,鱼骨切成小段。

2、锅中放油烧热,将鱼头鱼骨下锅煎至两面微微金黄,然后倒入开水没过鱼骨。

3、豆腐切成小块,待锅中鱼汤沸腾后下入豆腐块、葱花、姜片、盐、胡椒粉。

4、再次煮沸后,转小火,煮20分钟后撒上香菜末即可。

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