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雨田的博客

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一个简单的女人,热爱生活、热爱美食。做博客只为记录生活的点滴,做美食只为让家人享受更多的美味。

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从失败中总结出来的经验——牛肉胡萝卜包  

2012-04-06 12:33:32|  分类: 百变主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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包子,包子又是包子……

原来几乎是谈发面色变的我现在多多少少也掌握了那么一点点的技巧,这几天反反复复折腾着发面蒸包子,虽然不如外面卖的那么白白胖胖十八个摺,可也算是小有成就,应该能够安慰我这颗受伤的心了,至少不会像从前那样有种想扔出去的冲动从失败中总结出来的经验——牛肉胡萝卜包 - 雨田 - 雨田的博客

自然而然的,最近几天的早餐餐桌上包子成了主角,胡萝卜牛肉、猪肉小白菜、芹菜猪肉、韭菜鸡蛋的,各种馅的,怎么样,有种进包子铺的感觉吧从失败中总结出来的经验——牛肉胡萝卜包 - 雨田 - 雨田的博客,尽管是不同的馅料,可是毕竟都叫包子啊!眼看着LG吃的情绪一天一天的低落下来,估计最近一段时间里他是不会再让我蒸包子了从失败中总结出来的经验——牛肉胡萝卜包 - 雨田 - 雨田的博客

今儿个就先上一个胡萝卜牛肉馅的吧!

从失败中总结出来的经验——牛肉胡萝卜包 - 雨田 - 雨田的博客

用料:中筋面粉、酵母、碱面、温水、胡萝卜、牛肉馅、盐、十三香、植物油、葱姜、酱油。

1、酵母用不烫手的温水稀释,静置十分钟。

2、面粉中放入一小捏碱面,倒入酵母溶液,然后根据面粉的吸水量加入适量温水,揉成软硬适中的光滑面团,放置温暖处发酵。

3、胡萝卜洗净,用插菜板插成细丝,放入沸水中焯一下,过凉,然后放在案板上简单剁几下,攥干水分,备用。

4、牛肉馅中放入盐、十三香、植物油、葱姜、酱油,适量温水,同一方向搅拌均匀。

5、放入胡萝卜同一个方向搅拌均匀即可。

6、面团发酵至2.5倍大时,排出气体,擀成皮,装入馅料,包成包子形状。

7、蒸锅中放水,盖帘刷一层油,将包子摆上,中间要留有足够的空间,然后小火,将水烧开后计时,根据包子大小,蒸15~20分钟,然后关火,再虚蒸3~4分钟即可。

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 怎么全是肉馅的照片?

发面时拍的哪去了?

难道是误删了?

可惜了!

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相关小组: 家常菜小铺小吃小痴
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