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雨田的博客

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一个简单的女人,热爱生活、热爱美食。做博客只为记录生活的点滴,做美食只为让家人享受更多的美味。

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鸡肉的解馋吃法——红焖鸡块  

2011-05-30 09:04:43|  分类: 热菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        “天下乌鸦一般黑”,这是LG奋斗了一夜,今天早上回家来说的第一句话,连续几天了,他都是这么半宿半夜的码字,那些领导们为了个人的政绩甚至不惜牺牲下属的身体健康,……(此处省略若干字鸡肉的解馋吃饭——红焖鸡块 - 雨田 - 雨田的博客

       昨天做了红焖鸡块,其实最初打算啤酒焖鸡来着,可是没有啤酒,等LG没等回来,自己又懒得下楼,无奈只能临时改注意了。

鸡肉的解馋吃饭——红焖鸡块 - 雨田 - 雨田的博客

 

用料:小嫩鸡、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖。

做法:

1、小鸡解冻后洗净,斩成小块飞水,水中加入少许料酒,开锅后捞出凉水冲去浮沫。

2、锅中热油,放少量糖炒糖色,糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒,这时可以放入花椒、大料。

3、待鸡块变色后添水,放入葱段,姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽,大火煮开后转小火,大约焖十分钟,汤汁收尽后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

鸡肉的解馋吃饭——红焖鸡块 - 雨田 - 雨田的博客

 

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