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雨田的博客

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山野的味道——刺老芽炒鸡蛋  

2011-05-18 10:10:33|  分类: 热菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    正值初夏,也是各种野菜纷纷上市的季节,刺老芽是东北特有的野菜,有点像香椿,都是取嫩尖来食用,它的味道没有香椿那么浓郁,淡淡的,山野的味道。刺老芽是东北、朝鲜和日本非常受欢迎的山珍,价格不便宜,而且不容易买到,嫩嫩的小芽没有几天就会变老,因此每次碰到有卖的,老公都会买点尝个鲜,这次买的是十二元一斤,价格还算公道。

山野的味道——刺老芽炒鸡蛋 - 雨田 - 雨田的博客

 

用料:鸡蛋、刺老芽、小葱、盐、味精。

做法:

1、刺老芽洗净,摘取老叶,然后用刀从中间劈开,一分为二。

2、鸡蛋打散,锅中热油后放入鸡蛋炒熟后盛出。

3、锅中留少许油,下葱花爆香,然后放入刺老芽翻炒几下后加入鸡蛋一起炒均匀,调入盐和味精即可。

注:刺老芽非常嫩,一定不要炒过喽!

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