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雨田的博客

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一个简单的女人,热爱生活、热爱美食。做博客只为记录生活的点滴,做美食只为让家人享受更多的美味。

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烘焙处女作——火腿面包  

2011-04-06 10:07:01|  分类: 面包、蛋糕、饼干 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烤箱买了好久,一直没有大段时间来做,清明放假在家闲来无事,尝试了一下烘焙面包。哈尔滨这几天的温度很高,可是屋子里还没有真正热起来,所以发酵用的是烤箱自带的发酵功能,大概是自己没有使用明白,总之这次发酵的不是很成功,没有面包的那种松松软软的感觉,不过总算是迈出了第一步,相信不就得将来一定能做出好吃美味的糕点的。方子是桃红的,感谢桃红烘焙处女作——火腿面包 - 雨田 - 雨田的博客

烘焙处女作——火腿面包 - 雨田 - 雨田的博客

 

原料:高粉200g,鸡蛋液20g,蜂蜜30g,盐2g,酵母4g,牛奶110g,黄油20g,火腿肠6根。

做法:

1、把所有原料(除黄油、火腿肠外)揉成面团,没有面包机,我手工揉了大约有半小时,然后加入软化好的黄油继续揉至出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2.5倍大后,分成六份,揉圆松弛15分钟。

3、将面团擀至椭圆形,卷成卷,搓成长条。

4、取一根火腿肠用长面条包裹,依次做好后放在烤盘上继续发酵2倍大。

5、面包表面刷一层鸡蛋液,然后撒上白芝麻。

6、烤箱预热180°,中层上下火烤20分钟,上色后加盖锡纸。

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