显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

雨田的博客

“安静”亦如我心

 
 
 
 
 
 

剩饼巧利用——山寨版大盘鸡  

2013-8-26 10:21:19 阅读3718 评论20 262013/08 Aug26

       都是H7N9闹的,害得我不敢在菜市场买小鸡了。那天跟老公去超市相中了一只“某某土鸡”,不便宜啊,想象着肯定不赖,贵肯定有贵的道理。土鸡嘛,也就是我们这儿所说的笨鸡,散养的那种,“饿了吃蚂蚱,渴了吃青草”,呵呵,广告语哈!可是,回到家,打开包装这么一看,买噶扥,好小啊,750g,终于有概念了。那么就寄希望于“土”或者“笨”吧,待我煮上以后,我再一次的失望了

          鸡太小了,可偏偏要做“大盘鸡”,开动脑筋想办法吧剩的葱花饼不好吃,正好摆在盘底,冒充裤带面

用料:小鸡、青红辣椒、洋葱、木耳、葱花、姜、生抽、盐、八角、花椒粉、料酒、白糖

做法:

1、小鸡洗净,斩成小块。

2、放入凉水中焯烫,放少许料酒去腥。各种蔬菜洗净。

3、土豆切成滚刀块,辣椒和洋葱切成大小相近的小块,木耳提前泡好。

4、锅中热油,放入白糖,待白糖烧成红色冒小泡后下入鸡块翻炒,金黄色后用铲勺拨到锅边,放入葱花、姜、八角炒出香味。

5、炒至上色后,倒少许生抽,然后根据小鸡的老嫩程度,加入足量的开水中火炖。

6、小鸡炖制八成熟后放入土豆块加入盐、花椒粉。

7、将饼撕成小块,铺在盘底。(没有饼此步骤可省略)

8、将土豆炖熟后留一些汤汁,下入洋葱、辣椒、木耳略翻炒即可装盘。

作者  | 2013-8-26 10:21:19 | 阅读(3718) |评论(20) | 阅读全文>>

一道不讲究卖相的东北家常炖——茄子炖土豆  

2013-8-23 13:06:05 阅读2506 评论18 232013/08 Aug23

      茄子炖土豆,在东北,尤其是现在这个季节,几乎家家都吃,而且每家都有自己各不相同的做法。这道菜,假如真要讲究个卖相的话,恐怕就真的不好吃了,茄子和土豆,一定要炖的烂烂糊糊的才对味儿,再配上一碗米饭,那才叫香呢!

用料:猪肉、茄子、土豆、尖椒、蒜、黄豆酱、酱油、盐、花椒粉、八角

做法:

1、茄子洗净,土豆去皮洗净,猪肉切成片。

2、将土豆、茄子切成滚刀块备用。

3、锅中热油,放入肉片煸炒,待稍微变色后放入葱花、八角炒出香味。

4、放入茄子、土豆和黄豆酱,倒入少许酱油,翻炒。

5、添水,可稍微多放些,撒上花椒粉,中火炖。

6、将蒜、切碎,尖椒切成小块。

7、待茄子土豆炖软烂后,放入少许盐,放蒜末、辣椒翻炒几下即可出锅。

这卖相真真的不咋地哟!

作者  | 2013-8-23 13:06:05 | 阅读(2506) |评论(18) | 阅读全文>>

夏日餐桌必备的清爽小菜——炝拌豇豆  

2013-8-6 14:03:12 阅读62291 评论17 62013/08 Aug6

          “南方多地迎来今年最强高温,8省将达41°”,看到这则新闻我应该感到幸福了,哈尔滨最起码高温只在30°左右徘徊,晚上也就20°。这样的温度对于南方人来说真的可以算是避暑了。不过,与往年相比哈尔滨今年的夏天也够热的了,尤其是这伏天,闷热的让人透不过气来,呆着房间里就不愿动弹,再加上帮老弟赶了三天计件的活,累的我是腰酸背痛啊,什么都不想干,只想睡觉。明天就立秋了,秋老虎更加的厉害啊!一定记着防暑降温啊!哦对了,差点忘了,对于像我这样急需减肥的人来说,一定要远离二师兄啊!切记切记

用料:豇豆角、葱、蒜、干辣椒、花椒粒、盐

做法:

1、豇豆角洗净切段。

2、锅中烧开水,放入一小捏盐,两滴油,然后把豇豆角焯熟。

3、干辣椒切段、蒜切末,准备花椒粒和葱花。

4、锅中热油,将花椒粒和葱花下油锅,爆出香味后捞出,关火。

5、不用开火,将辣椒段放入油锅中,油的余温即可将辣椒段爆香。

6、待辣椒油凉凉后,倒入焯好的豇豆角、蒜末,撒上少量盐,拌匀即可。

作者  | 2013-8-6 14:03:12 | 阅读(62291) |评论(17) | 阅读全文>>

混搭出的美味——香菇溜豆腐  

2013-7-31 9:09:44 阅读35386 评论14 312013/07 July31

        这阵子也不知道是怎么了,总是想吃香菇,YC是坚决不吃,她偶尔不来的时候,就去菜市场拎一斤回来,香菇打卤面啊,香菇炒肉啊什么的,不管怎么做都爱吃。其实LG不太爱吃,不过既然这东西有营养,咱就来个装傻充愣,爱吃不爱吃就是个做啊!做不做是我的事,吃不吃就是你的事啦!

         对于豆制品,LG可是个狂热的爱好者,只要跟豆腐搭边的,什么干豆腐、水豆腐、豆腐干、豆腐泡、豆腐皮啦,没有不喜欢的。今天为了照顾他的情绪,就混搭了这么个菜,不过味道还是蛮不错的嘛!

用料:香菇、水豆腐、青辣椒、葱花、盐、水淀粉、生抽、花椒粉

做法:

1、香菇洗净,去掉根,斜刀切成薄片。

2、水豆腐1.5cm左右见方的小块。

3、青辣椒切成滚刀块。

4、小碗中加入盐、生抽、花椒粉、淀粉,少量水调成碗汁。

5、锅中倒入少量油,中火将香菇煸软,稍微有一点汤。

6、然后放入葱花,将切好的豆腐块倒入锅中,稍微炖两分钟。(不能用炒勺翻动,防止豆腐碎掉)

7、放入青辣椒,断生后倒入调好的碗汁,轻轻翻两下即可出锅。

作者  | 2013-7-31 9:09:44 | 阅读(35386) |评论(14) | 阅读全文>>

美味养颜大菜——猪手焖黄豆  

2013-7-22 10:20:47 阅读7038 评论54 222013/07 July22

          新一周的工作又开始了,其实现在这个工作对于我来说有点提前养老的嫌疑,上班似乎就是休息的开始,然后周末在家就是昏天黑地的打扫卫生,似乎家里永远有干不完的家务活。每次有朋友问我,休息在家都做些什么的时候,我总是哑口无言,是啊,干什么了,整整两天怎么跟个陀螺似的,然后又好像什么都没做一样。每次休息在家,如果没有什么外事活动的话,就愿意鼓捣点好吃的,不过这样的时候似乎少了一点,因为隔三差五就得回妈家或者婆婆家,要不然会犯法的哦

        昨天早市买了两个生猪手,才二十块钱,如果买某某手家或者某某昌家却只能买一个啊,所以想偷懒就要付出代价的,所以为了保护好我兜里的银子,就要勤快点儿自己动手做,卫生又美味啊

用料:猪手、黄豆、葱姜、干辣椒、料酒、盐、花椒、大料、老抽、生抽、白糖、香叶。

做法:

1、干黄豆提前冷水泡上7~8个小时。

2、猪手洗净,斩成小块,放入冷水中,烧开,加入料酒焯烫,捞出后洗净浮沫。

3、锅中倒入底油,放入白糖,炒糖色,然后下入猪手翻炒。

4、放入葱花、姜片、大料、花椒粒继续炒至出香味。

5、分别倒入少许老抽和生抽,放几枚干辣椒和香叶,添水没过猪手。

6、倒入阿迪锅中至猪手软烂(也可小火慢炖,味道会更好,但要添足够的水)

7、然后将猪手连带汤汁一起再重新倒回炒勺中。

8、加入泡好的黄豆,放盐,中火炖至黄豆

作者  | 2013-7-22 10:20:47 | 阅读(7038) |评论(54) | 阅读全文>>

家常菜——醋溜白菜  

2013-7-15 10:37:16 阅读2789 评论27 152013/07 July15

在北方,无论春夏秋冬大白菜是少不了的,老一辈人总是在秋天的时候多储存一些,因为那个年代家里人口多,再加上冬天可以买到的新鲜蔬菜有限,所以小时候印象当中每逢秋菜上市的时候,家家户户都推着小车拎着麻袋往家里倒腾萝卜白菜大葱什么的,真的有点像蚂蚁搬家一样啊!现如今,真是幸福多了(睡梦中会有个声音问你:你幸福吗?)市场上,什么南方的、北方的、中国的、外国的,只有想不到,没有买不到的,应有尽有啊。好了,闲话少说,今天上个家常菜——醋溜白菜。

用料:大白菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、淀粉、红辣椒、陈醋、白糖少许

做法:

1、大白菜洗净,菜帮和菜叶分开切成薄片,

2、葱、姜、蒜切碎,放入碗中,加入生抽、陈醋、少量白糖、盐、淀粉、适量水调成碗汁。

3、锅中放少许油,凉油放入红辣椒段。

4、待油温逐渐升高,煸出辣椒香味后放入白菜帮,大火翻炒。

5、然后放入白菜叶,断生。

6、最后倒入碗汁,翻炒几下出锅。

作者  | 2013-7-15 10:37:16 | 阅读(2789) |评论(27) | 阅读全文>>

东北人最爱的那碗东北大酱——鸡蛋酱

2013-7-8 10:22:29 阅读1566 评论10 82013/07 July8

        东北人爱吃酱由来已久,在超市里五花八门的酱更是令人眼花缭乱,不过,在老一辈人的眼里,只有自家下的大酱才算最正宗的。记得小时候在姥姥家,每到冬天,她都会做上好几个酱块,用纸包好,放在温暖干燥处发酵,等到来年的阴历四月初八、十八、二十八这三天里才会下酱,具体为什么非要这三天,就不得而知了,据说只有这三天下出来的酱才最好吃。

       今年老爸也给我做了一个酱块,阴历四月十八那天也像模像样的弄进缸里了,生平第一次做酱,除了一点点激动外,真的有些许担忧,因为听人说不是每个人做出来的酱都会好吃的,失败的可不在少数哦!经过了一天早晚两次的打酱耙,撇浮沫,然后看天气预报,避免下雨的时候淋到酱缸……,总之一句话,做酱是个辛苦活。还好,一个月后,我的辛苦没有白费,自己做的酱就是香,而且干净卫生啊,就连老公都说明年继续,下次咱自己做酱块子

东北人吃大酱,不单单是大葱蘸大酱,大葱可以换成任何一种蔬菜,比如生菜、黄瓜、小萝卜等等,还可以是干豆腐、大豆腐……大酱入菜也是别有一番风味呦!

鸡   蛋   酱

用料:东北大酱、鸡蛋、葱、花椒粉。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,搅散、备用。

2、小葱洗净,切成葱花、备用。

3、锅中放入稍多一点油,油热后放入鸡蛋液。(鸡蛋可以炒得老一点)

4、放入辣椒圈和葱花,然后放入大酱炒匀。

5、最后放入少许水和花椒粉,中

作者  | 2013-7-8 10:22:29 | 阅读(1566) |评论(10) | 阅读全文>>

查看所有日志>>

 
 
 
 
 
 
 
 

黑龙江省 哈尔滨市 白羊座

 发消息  写留言

 
一个简单的女人,热爱生活、热爱美食。做博客只为记录生活的点滴,做美食只为让家人享受更多的美味。
 
近期心愿家人朋友健康快乐幸福
博客等级加载中...
今日访问加载中...
总访问量加载中...
最后登录加载中...
 
 
 
 
 

日志分类

 
 
日志分类列表加载中...
 
 
 
 
 
 
 
心情随笔列表加载中...
 
 
 
 
 
 
 
列表加载中...
 
 
 
 
 
 
 
博友列表加载中...
 
 
 
 
 
 
 
我的关注列表加载中...
 
 
 
 
 

天气

 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
网易云音乐 曲目表歌词秀
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018

注册 登录  
 加关注